杨枝甘露的做法小技巧

发布时间:2016-01-12 10:05:58 编辑: 410人关注 我要评价

摘要:将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用。

杨枝甘露的做法小技巧

材料:

芒果3个(约1000g),西米100g,西柚半个,椰浆180g,牛奶100g,白糖50g

做法:

1、煮锅中坐水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底;

2、15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿、焖一会儿;

3、捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液;

4、泡入冰开水中备用。

5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用。

6、将西柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用。

7、芒果去核取果肉,方法:横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可;

8、留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰;

9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液;

10、搅打到均匀顺滑;

11、将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏。

12、吃的时候,取适量芒果西米浆放入容器,再撒上西柚粒和芒果丁,即可。

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