介绍秋季如何吃大闸蟹呢

摘要:秋季市场上大闸蟹渐多，吃蟹市民也越来越多。大闸蟹味道鲜美，但若食用时不注意卫生会引起食物中毒。下面小编就给大家提醒吃蟹注意“三不宜”：

一、不买死蟹

有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半，市民千万不要贪便宜去买死 蟹。秋季如何吃大闸蟹，因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。秋季如何吃大闸蟹，死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的 有害物质仍然存在，秋季如何吃大闸蟹，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹被上海人称为“软脚蟹”，这种蟹的背壳呈黄色，蟹脚软，翻身困难，秋季如何吃大闸蟹，蟹肉中毒素已较 多，也不宜购买。

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