槐花麦饭的做法

摘要:中医学认为槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效。但要注意的是脾胃虚寒及阴虚发热而无实火的人慎吃。

1、将槐花洗干净，盛入小盆中。

2、槐花中拌入干面粉、盐和五香粉。

3、拌好面的槐花上，蒸屉开水蒸20分钟。

4、切好蒜末。

5、将炒锅内油烧热，关火待油温略降，放入蒜末。

6、再放蒸好的槐花，翻炒。根据个人口味可以放一些辣椒油。

7、继续翻炒至槐花炒散并略带焦黄就能出锅。

烹饪技巧：

1、做麦饭的菜必须要控干，甩干水分；

2、先裹面粉，再放调料，防止菜出水，蒸的时候放，比较容易入味。

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