金针磨肥牛的做法介绍

发布时间:2015-10-12 15:25:06 编辑:礼梅 616人关注 我要评价

摘要:用金针菇来做酸汤加上肥牛完成的一道美食,这样的美食目前很出名,在全国也是很闻名的,这样的美食搭配让肥牛吃起来不会觉得过度的油腻,接下来就为大家介绍金针磨肥牛的做法。

在平时制作美食的时候,很多人都不会选择做肥牛,因为肥牛稍微做不来的话,就胡觉得制作出来的肥牛会特别的油腻,吃起来脂肪含量特别的高,这样就很影响人们的食欲,但是如果制作成这道金针磨肥牛的话,那么吃起来就不会觉得油腻,反而会觉得很舒服,那么接下来就看看金针磨肥牛的做法

金针磨肥牛的做法介绍

金针磨肥牛的做法

做法一:

主料:肥牛、金针菇

配料:油、蒜蓉、豆瓣酱、水、葱花。

金针磨肥牛的做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。

3.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

备注:如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱,就不再需要放盐了,因为豆瓣酱很咸的,如果不太喜欢辣的,放的豆瓣酱少,就得适量再加些盐。

做法二:

材料:金针菇、肥牛片。

配料:青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。

金针磨肥牛的做法:

1、速冻肥牛片需要提前解冻,备用。

2、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用。

3、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4、加入辣椒酱,翻炒出香辣味。

5、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开。

6、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出。

金针磨肥牛的做法介绍

做法三:

食材:肥牛卷250g;金针菇200g;绿豆粉丝1团;番茄2个;葱姜蒜末适量;番茄酱适量。

金针磨肥牛的做法:

将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。

锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。

热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。

往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。

金针磨肥牛的做法介绍

上面内容中我们给大家介绍了金针磨肥牛的做法,大家都学会了吧,其实这样的美食做法是很好掌握的,知道了这个金针磨肥牛的做法之后,那么平时不管自己走到哪里都不会输掉厨艺,走到哪里也不会饿肚子,做肥牛的时候一定要好放油,这样才不会显得过度的油腻。

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