摘要:酸辣鸭翅的做法介绍,很多人对酸辣鸭翅的做法大全中,它的制作方式并不是很了解,因此在对它制作前,也是需要对它的制作方法进行认识,这样在制作的时候,都是可以知道该选择什么样制作方法好。
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酸辣鸭翅的做法:菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺:烧
材料:主料:鸭翅600克
辅料:萝卜50克,辣椒(青、尖)70克
调料:姜20克,盐5克,红糟20克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,大蒜(灼ぃ0克,鸡精3克,酱油14克,蚝油20克,植物油60克
酸辣鸭翅的做法:
1. 鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出;
2. 青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块;
3. 萝卜泡酸切成滚刀块;
4. 姜切片,葱白切段,大蒜切粒;
5. 沙锅置火上,加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸,撇去浮沫,改用微火加盖焖熟;
6. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香,倒入沙锅内的鸭翅、原汤,放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油,用小火烧入味,至鸭翅软糯,放蚝油、湿淀粉,勾芡推匀,加鸡精起锅装盘。食物相克萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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