蚝油生菜怎么做呢

摘要:生菜中富含的营养成分，其中纤维和维生素C比白菜多，具有消除多余脂肪的功效。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜也会有不同的作用。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，经过滤浓缩后就是蚝油。是含有多种营养成分、味道鲜美的调味佐料。

1.准备材料：生菜放在加盐的水里浸泡，蚝油与玉米淀粉加清水，拌匀。

2.煮的沸水中加1勺盐，放几滴油。

3.放入生菜，焯10秒左右。

4.生菜焯10秒左右，迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

5.将蒜肉拍碎，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。

6.将蚝油、生粉和水一同拌匀调成酱汁，加到爆香的蒜蓉里。

7.煮沸酱汁。

8.酱汁淋在生菜上。

烹饪技巧：

1、生菜泡洗时，加盐可以有效的洗去农药；

2、焯生菜时，水里加点盐或是加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

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