摘要:香菇享有菇中之王的美称,自古以来就被称作“长寿菜”。它营养丰富,香气沁人,是种高蛋白、低脂肪的保健食物,有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。
香菇油菜融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。也是降脂能手,共同入菜,功效加倍。
主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜易炒,多备点。辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末。
1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇也去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。
2、搞定油菜先。点火,等到锅热后放适量的油,再加少量盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,油控净盛盘备用。
3、重新点火放食用油,油半热后香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。
4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,把炒好的油菜放入锅里一同翻炒几下,然后捞出拼盘。
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