酱鸡肝的做法介绍

发布时间:2015-09-01 14:15:56 编辑:礼梅 698人关注 我要评价

摘要:鸡肝这种食物,我们想要食用它,必须要对它的处理方法有一些了解才好。主要是要处理掉鸡肝上面的肥油,因为这些会影响到鸡肝的口感,然后在将鸡肝放入清水中煮熟,就可以来制作美味的酱鸡肝了。下面就看看酱鸡肝的做法的详细介绍。

对于鸡肝这种东西,可能很多朋友都是不太喜欢吃的,因为鸡肝吃起来感觉味道是比较奇怪的,而且口感也不好的。如果你们能够对鸡肝进行一些处理,那你们在生活中食用鸡肝就会感觉很香。鸡肝主要是用来制作酱鸡肝,酱鸡肝的味道是比较好吃的,很多朋友都想要去购买酱鸡肝这种食物。今天就为大家介绍酱鸡肝的做法

酱鸡肝的做法介绍

鸡肝这种食物,我们想要食用它,必须要对它的处理方法有一些了解才好。主要是要处理掉鸡肝上面的肥油,因为这些会影响到鸡肝的口感,然后在将鸡肝放入清水中煮熟,就可以来制作美味的酱鸡肝了。下面就看看酱鸡肝的做法的详细介绍。

酱鸡肝的做法:

1.将鸡肝摘去肥油,清洗干净。

2.煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片。

3.水开后小火煮约2分钟。

4.葱叶洗净,姜切片,准备好香料。

5.煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用。

6.炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香。

7.放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀。

8.放入鸡肝,翻炒。

9.入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫。

酱鸡肝的做法介绍

10.盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。

11.倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时。

12.待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可。

酱鸡肝的做法的烹饪技巧:

1、要小火慢煮,大火容易让鸡肝过老,肉质变硬。

2、煮鸡肝时想看是否熟透,可用筷子插入,无血水渗出即可。

3、煮熟后再静置几小时,可使鸡肝内部更加入味,表面要盖上东西,避免风干。

酱鸡肝的做法介绍

对于文章介绍的酱鸡肝的做法,我们可以对它进行好好的分析,这样对我们在生活中学习它的做法就比较简单了。酱鸡肝的制作方法是比较简单的,主要是利用我们在平时常见的酱油来提味,所以大家要对酱油的用量有一些了解才好。

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