摘要:兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。
怎样做红烧兔肉呢?红烧兔肉是一道著名的汉族美食,属于川菜或客家菜,色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高
红烧兔肉是一道极具鲁式风格的农家菜,具有味道香浓、口感丰富、色泽红润、下酒下饭的特点
怎样做红烧兔肉呢?红烧兔肉的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。那么,红烧兔肉怎么做?如何做好红烧兔肉?下面我就跟大家分享一下红烧兔肉的做法。
怎样做红烧兔肉呢?红烧兔肉的做法
主料:兔肉。
辅料:葱姜蒜。
香料:丁香、大料、花椒、桂皮。
调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤:
1、兔肉洗净后带骨斩成块备用。 2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、锅中做油,下入少许糖煸炒至金红色。5、下入兔肉大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。6、加水至没过食材后入葱姜蒜、香料包。 7、大火烧开后变小火焖烧1小时。 8、加盐、味精调味后继续焖烧30分钟、大火收汤即成。
Ps:
1、兔肉块不要斩得过大。 2、适当多放一些料酒才能烧出香浓的味道。
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