蚕豆的做法大全有哪些

发布时间:2015-08-25 15:44:08 编辑:维维 500人关注 我要评价

摘要:蚕豆也称为南豆,竖豆或者是佛豆,营养价值非常丰富,蚕豆中含有8种人体必需氨基酸,所以蚕豆是非常受到欢迎的。蚕豆有多种做法,例如用蚕豆来炒虾仁,用蚕豆来煮冬瓜,用蚕豆和香肠搭配来做饭都可以。蚕豆的做法大全是什么?

蚕豆的食用价值也很高,常吃蚕豆有益于降低体内的胆固醇并且可以治疗便秘,下文我们将用蚕豆作为食材做出几道经典的菜肴供大家参考。

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银耳火腿烩蚕豆:材料:新鲜蚕豆瓣半斤,火腿4片,泡发好的银耳6朵,葱碎,姜碎少许,糖一小撮,盐适量做法 1.将火腿切成碎末、银耳撕成小朵备用。 2.锅内油热后,同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。 3.倒入银耳、糖、两汤匙的水,同时翻炒,目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。两三分钟后锅内汤汁变少,按口味加盐关火。

小诀窍:口味不要太重,才能吃出鲜味。

蚕豆炒虾仁,主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

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做法:(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

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蚕豆

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