毛豆腐的做法是怎样的

摘要:毛豆腐是安徽地区的一道名菜，毛豆腐的做法是以人工的方法让豆腐发酵，豆腐的表面会生出白色绒毛。在发酵的过程中，豆腐中的蛋 白质被分解成种类丰富的氨基酸，更容易被人体吸收。

毛豆腐的做法是什么？

1.选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。

2.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。

3.晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天，看当时的室温情况，打开纸箱盖观察，长出红霉发酵就成功了。

4.这是长出红霉的豆腐。

5.这时就能炒盐了。这次买了12斤的豆腐，盐是400g，五香粉和辣椒粉是350g，中火炒熟盐，再加入五香粉和辣椒粉。

6.将三种混合拌匀，放凉。

7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。

8.放进干净的桶里，再耐心地等上20天左右。

9.20天以后再加放凉开水，水面一定要超过豆腐。

10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻，配上米粥，太棒了。

小贴士：整个地制作过程时间很长，具体每个步骤要多少是根据当时的气温来决定的。

小编推荐：

2岁宝宝可以吃毛豆吗 毛豆有哪些功效与作用 盐水毛豆的具体做法 冰镇香糟毛豆的做法小技巧 安徽毛豆腐的做法是什么 如何煮毛豆才好呢 怎么做丝瓜毛豆好呢 如何做毛豆烧鸡 毛豆煮多久才好呢

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

毛豆腐的做法是怎样的