青鱼的做法大全

发布时间:2015-08-22 13:56:47 编辑:国信 731人关注 我要评价

摘要:青鱼的做法大全。平时我们都会吃到鱼,鱼很有营养,经常吃鱼会让孩子很聪明,大人多吃鱼对身体也很好,鱼的种类有很多,不同鱼的吃法也是不一样。

青鱼的做法大全

青鱼的做法大全。平时我们都会吃到鱼,鱼很有营养,经常吃鱼会让孩子很聪明,大人多吃鱼对身体也很好,鱼的种类有很多,不同鱼的吃法也是不一样,青鱼大家都吃过吗,青鱼也叫青根鱼,黑鲩,钢青,这一鱼类在长江流域很盛产,青鱼含有很丰富的蛋白质,大家对于青鱼的做法应该了解的不多,下面我们来看看青鱼的做法大全。

青鱼能够很好的抗衰老,高血压高血脂的人多吃青鱼是很好的,有肝炎,肾炎的人如果能够多吃青鱼也是对身体有利的,它的肉是很鲜嫩的,青鱼可以有很多种做法,常见的有红烧青鱼,今天我们来了解一些青鱼的做法大全。

青鱼的营养与做法

青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。

青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

1、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

2、脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

青鱼的做法大全

红烧青鱼段

材料

青鱼块,剁椒一些

做法

步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎

步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

步骤3:加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。

步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

孜然红烧青鱼块

青鱼肉质鲜美,口感好.再与紫然的独特香味融合,味美绝伦。

材料

主料:青鱼,孜然,盐,酱油,食用油,姜末,蒜末,醋少许,老干妈。

做法

1.将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。

2.将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。

3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入,翻炒鱼熟起锅。

青鱼的做法大全

生滚青鱼片粥

材料

主料:粳米100克,青鱼200克,

调料:大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克

做法

1.将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片;

2.请鱼片放入碗内,加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4.取锅加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5.至粥将成时,放入鱼片;

6.待沸,再加入味精、盐调味,撒上姜丝、葱丝,淋上香油即可。

学习了青鱼的做法大全,平时我们就可以做鱼了,很多人都感觉鱼不好做,如果掌握不好方法,做出来的味道就会很腥,没有食欲,其实鱼的做法并没有那么复杂,只要大家多去学习,相信做出来的鱼一定是最好吃的。

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