怎样自制肉松呢

摘要:肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。下面小编就教你怎样自制肉松呢？

肉松是我一直都非常喜欢的零食，但是外面卖的肉松为了能保存长久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐剂、食用油，不知不觉就吃下很多热量和有害物质，对健康很不利。因此，我建议和我一样喜欢吃肉松的朋友，都自己动手来做，做法简单是其次，关键是吃着健康、放心

原料:

去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料(八角)料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。

怎么自制肉松呢

做法:

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分;

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;

3、肉煮好后捞出沥干水分;

4、将肉掰成小块;

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀;

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制;

7、锅中倒入一勺油，约15ML;

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小;

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

怎么自制肉松呢

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可;

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

备注:

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成;

2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净;

3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存;

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉;

5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松;

6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

小编推荐：

9个月宝宝吃肉松好吗，肉松的自制方法 怎么自制肉松呢 如何制作肉松呢 孩子多大可以吃肉松呢 怎样自己做肉松呢 儿童肉松的做法有哪些 猪肉松怎么做好吃呢 肉松怎么做好吃呢

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

怎样自制肉松呢