摘要:兰香鹿脯,南方的朋友可能对鹿肉有些陌生,但是对于北方人特别是吉林人来说,鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。梅花鹿肉的做法有哪些?不熟悉的朋友一起来看看吧。
兰香鹿脯,南方的朋友可能对鹿肉有些陌生,但是对于北方人特别是吉林人来说,鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。梅花鹿肉的做法有哪些?不熟悉的朋友一起来看看吧。
材料:鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
步骤:
(1)用清水把牛肉洗净后,用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅;
(2)加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油;
(3)用筷子顺一个方向使劲搅拌,至肉馅上劲有粘性;
(4)面板上铺一层保鲜膜,放上一部分肉馅;
(5)再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片;
(6)把上下覆盖保鲜膜的薄肉片,放冰箱冷冻1小时左右取出;
(7)撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜,将其放置在铺了锡纸的烤盘上;
(8)入预热180°的烤箱中层,每隔1-2分钟翻一次面,至两面微焦后关烤箱;
(9)取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。
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