牛尾的做法大全

摘要:牛身上经常动到的部位当然是牛尾了，牛尾经常运动到所以牛尾的肉是最为好吃的，我们经常用牛尾来做成风干牛尾，也可以用牛尾来红烧，我们可以做成火焰红酒牛尾也能做成砂锅牛尾等等，但是如果谈到滋补养生，那么还是做成牛尾汤最为滋补，最为有营养。下面我们就来看看牛尾的做法大全。

牛尾汤是广东的一道名菜，是粤菜的经典。牛尾汤的全称是黄精枸杞牛尾汤，从名字我们就知道了这道牛尾汤的组成，我们将牛尾搭配上滋补的中药能起到药膳的功效。下面我们就来看看牛尾的做法大全。

原料：牛尾巴、牛骨。——牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。

辅料：萝卜、生姜、枸杞。

做法：

1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块，随意)，牛尾的做法大全，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。

2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

3、煮开后继续煮两三分钟，牛尾的做法大全，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。

4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。

5、大火滚开后转小火炖3-4小时。

6、三小时后，下入萝卜。牛尾的做法大全，小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。

——萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。

牛尾的做法大全只有清楚的掌握清炖牛尾汤的做法才能够更好的去吸收到牛尾的营养价值。牛尾的营养价值是很高的，含有身体所需要的蛋白质成分，对于一些怕长胖的人来说是可以食用清炖牛尾汤的，因为牛尾的脂肪含量是很低的，食用牛尾还可以起到补气养神的功效。

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