白糯米 糯米的营养价值 糯米排毒养颜功效多

摘要:谷物是我们每天都必须要食用的食物，而糯米则是谷物中非常受欢迎的一种。糯米不仅有着极佳的口感，也含有丰富的营养，是一种非常健康的食物。为了让大家更好的了解糯米...

谷物是我们每天都必须要食用的食物，而糯米则是谷物中非常受欢迎的一种。糯米不仅有着极佳的口感，也含有丰富的营养，是一种非常健康的食物。为了让大家更好的了解糯米，就让小编为大家介绍下糯米的相关知识吧!

目录

1、糯米的基本介绍 2、糯米的营养价值

3、糯米的药用价值 4、孕妇能吃糯米吗

5、宝宝能吃糯米吗 6、来月经能吃糯米吗

7、糯米的食用方法 8、糯米的饮食禁忌

糯米的基本介绍

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米可做糍粑：将糯米洗净后蒸熟，然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎，再切成长条状，保存时间长，可以烤着吃、煮着吃等.

(养生)

糯米的营养价值

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克;钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

紫糯米，又称黑糯米、血糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。

黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。

中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。根据贵州农学院对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。

黑糯米粗蛋白含量在百分之八点八至十四点一五，平均为百分之十一点四八，而白糯米仅为百分之七点五三至十一点一八，平均为百分之九点五二。

黑糯米赖氨酸含量在百分之零点三二至一点五二，平均为百分之零点四一，而白糯米仅百分之零点二八至零点三七，乎均为百分之零点三二。

黑糯米每百克含核黄素在零点一二至零点三一毫克，平均为零点一九毫克，而白糯米仅为零点零八至零点一五毫克，平均为零点一毫克。

根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。

因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。

黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。

因此，多少年来，即成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。

(养生)

美容益寿、舒筋活血

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。

补脑益智

还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

御寒

糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。

治腹泻

对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。

黑发

黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

治食欲不振

可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

收汗

肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

(养生)

它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。

作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。

薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

(养生)

糯米的药用价值

性味

甘，温。

①《别录》："味苦。"

②《千金·食治》："味苦，温，无毒。"

③《日用本草》："味甘，平。"

归经

入脾、胃、肺经。

①《得配本草》："入手、足太阴经。"

②《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"

功效：补中益气;健脾止泻;缩尿;剑汗;解毒

考证

《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。

功能主治

补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。

①《别录》："温中，令人多热，大便坚。"

②孙思邈："脾病宜食，益气止泄。"

③孟诜："治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。"

④《本草拾遗》："主消渴。"

(养生)

⑤《四产本草》："主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。"

⑥《食性本草》："能行荣卫中血积。解芫菁毒。"

⑦《纲目》："暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。"

附方

(1)治三消渴利：糯 谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切细)等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。(《三因方》梅花汤)

(2)治自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)。为末，每服三钱，米饮下，或煮猪肉点食。(《纲目》)

(3)治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥干，慢炒热，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤凋食，大有滋补，久服令人精暖，有子。(《刘长春经验方》)

(4)治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为禾，海服一匙，汤下，三服。(《经验良方》)

(5)治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《纲目》)

(6)治腹痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茴香三钱，以盐酒随时服之。(《摄生众妙方》)

(7)治妊娠胎动，腹痛，或下黄赤汁：糯米一分，黄耆一两(锉)，芎藭一两(锉)。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。(《圣惠方》)

(8)治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。(《普济方》)

(9)治乏力疲劳：糯米500克，黄酒1000毫升，鸡蛋2个，三者放碗中隔水蒸熟，一天分多次吃，必要时一周后再吃，疗效甚佳。

(10)治慢性结肠炎：糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。

各家论述

①《仁斋直指方》："痘疹用糯米，取其解毒，能酿而发之也。"

②《纲目》："糯米性温，酿酒则热，熬饧尤甚。孟诜、苏颂，或言其性凉性寒者，谬说也，《别录》已谓其温中坚大便，令人多热，是岂寒凉者乎?今人冷泄者，炒食即止，老人小便数者，作粢糕或丸子夜食亦止，其温肺暖脾可验矣。痘证用之，亦取此义。"

③《本经逢原》："糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。若作糕饼，性难运化，病人莫食。"

(养生)

孕妇能吃糯米吗

糯米性温，而且营养丰富，有温胃、补中益气、增强肠胃等功能，那么孕妇能吃糯米吗?

孕妇能吃糯米，但是糯米不容易消化，因此，一次不宜食用过多。

传统医学认为，将糯米煮成粥食用时，可以对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。

糯米里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素，对孕妇和胎儿都有利。而且糯米属于温性的食物，有健脾止泻、益气心的功效，尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。

需注意的是，如果孕妈妈此时正在发热、咳嗽，痰黄黏稠，而且是由肺热所引起的，建议不要食用。

糯米不易消化，孕妇如果有消化不良的症状，也不建议食用。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

孕妇吃糯米好处

糯米是白米的一种，经常用来包成粽子或者是熬成粥，有着非常丰富的营养，那么，孕妇吃糯米有什么好处?孕妇吃糯米可以起到补钙、缓解肠胃虚寒和腹泻的作用。

1、孕妇吃糯米，可以起到补钙的作用

孕妇如果长期缺钙或缺钙程度严重，不仅使母体血钙浓度降低，容易引起小腿抽筋或手足抽搐，还可导致孕妇骨质疏松，进而影响胎儿发育，引起先天性佝偻病。

糯米每百克中含有26毫克的钙质，所以，多吃糯米可以很好的帮助孕妇补钙，缓解孕妇骨质疏松的问题。

2、孕妇吃糯米，可以缓解肠胃虚寒

糯米里面含有丰富的营养元素，尤其是糯米属于温性的食物，可以起到缓解肠胃虚寒的作用，同时也可以预防乏力。

孕妇到了孕中期，由于胎儿的生长发育和其他因素，经常会感到身体疲倦无力，因此，孕妇平时可以多吃些糯米。

3、孕妇吃糯米，可以缓解腹泻

糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的孕妇吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解因气虚所气虚而引起的妊娠腹坠和气短乏力等症状。

(养生)

孕妇吃糯米的禁忌

糯米能制成各种小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品等，吃起来香糯粘滑，不少孕妇都偏爱。但是，孕妇吃糯米是有禁忌，下面让我们一起来看看孕妇吃糯米的禁忌是什么吧?

1、孕妇食用糯米的时候，不可以和鸡肉搭配

因为糯米与鸡肉搭配容易引起肠胃不适。

2、湿热痰火偏盛的孕妇，不可以食用糯米

如果是有糖尿病的孕妇，在食用糯米食品的食品的时候，还要注意食品里面是否添加了糖分，毕竟大部分的糯米食品都是偏甜。

3、消化不良的孕妇不可以食用糯米和糯米食品

糯米食品虽然能增强肠胃功能，但是其吸水性和膨胀性小，难于消化。

如果本身就消化不良的孕妇食用了糯米，可能会损伤脾胃功能，使得孕妈妈饮食减少。平时食用糯米，建议煮成稀粥来服食，不但容易消化吸收，而且养胃。

4、孕妇食用糯米甜酒，可能会引起胎儿畸形

我国许多地方，都有糯米甜酒是“补母体，壮胎儿”之物的讲法，习惯给孕妇吃糯米甜酒。

其实，这种说法是没有科学根据的。

糯米甜酒含酒精，孕妈妈食用后会通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍。而且糯米和酒同食，会让人久醉难醒。

孕妇怎样吃糯米才安全

孕妇作为一个特殊的群体，日常饮食要比其他人更加注意。那么，孕妇怎样吃糯米才安全?孕妇吃糯米要适量，而且要讲究搭配，而且不要挑选颜色发暗、碎粒很多的糯米。

1、孕妇吃糯米要适量，而且要讲究搭配

糯米虽然能健脾养胃，补中益气，可是也不能多吃，多吃了容易引起消化不良，而且也要注意搭配得当，以免吃了难受。

(养生)

糯米和红小豆搭配，能改善脾虚腹泻和水肿;和莲子搭配，能帮助骨骼发育;和百合搭配，能改善气血，消除疲劳。

糯米和苹果、蛋清搭配，会产生不易消化的物质和降低营养价值。

2、孕妇吃糯米食品的时候，要加热后再食用

糯米食品冷了以后，变得非常的硬，因此，建议孕妇加热后再食用糯米食品，因为不加热食用，不但很硬，口感不好，而且不宜消化。

而且孕妇食用生冷的糯米食品，可能会引起腹泻，不利于胎儿的健康。

3、不要挑选颜色发暗的糯米

如果糯米碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，孕妇不适宜食用。

这是因为存放时间比较久的米，其中的营养成分就会随着时间流逝而逐步的减少，甚至有可能出现不利于孕妇的成分。而新米中含有丰富的营养元素，对于孕妇的健康状况来说，是最有好处的。

产妇能吃糯米吗

产妇能吃糯米，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是温补性的食材。而且它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症都有缓解治疗的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。不过不能多吃，以免引起消化不良。

1、产妇吃糯米，可以起到补充营养的功效

产妇在生产过程中会消耗大量的能量，再加上产后大量出汗、恶露的排出等等情况，也要损失一部分营养，并且马上又要哺乳婴儿，所以对产妇进行适当的营养补充是极为重要的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，而且对脾胃虚寒，食欲不佳的产妇有一定缓解作用。因此，产妇食用糯米有很好的滋补效果。但不能以糯米为主食，以免造成营养单一。

2、产妇吃糯米，可以缓解尿频的症状

产妇在坐月子期间，需要补充大量的水分，而且食谱也是以流质或者是半流质为主，因此，会导致不少产妇频频上厕所。糯米有收涩的作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3、产妇吃糯米，可以起到健脾开胃的效果

产妇在坐月子期间，一般都是卧床休息，很少去户外做运动，因此，不少的孕妇都会感觉胃口不是很好。糯米有温胃、健脾、增强肠胃功能的作用，因此，产妇吃适量的糯米，可以起到健脾养胃的效果。

(养生)

宝宝能吃糯米吗

宝宝能吃糯米，但建议婴幼儿尽量少吃。因为糯米性粘滞，难消化。

一般情况下，1岁以下的宝宝是不建议食用糯米或者是糯米食品的，这是由于糯米难于消化，宝宝食用后，有可能会黏在食道，从而引起呼吸不畅。1—2岁的宝宝可以食用糯米，但一定要注意量，因为宝宝的消化功能和吞咽功能还没有发育完善，因此，建议家长们只给宝宝食用少量的糯米。此外，如果宝宝患有呼吸道疾病，则无论宝宝几岁，都不能食用糯米，否则会加重病情。

宝宝吃糯米的好处

糯米营养价值高，而且富含蛋白质、B族维生素、钙等物质，那么宝宝吃糯米有什么好处?宝宝食用糯米，可以起到补钙、增强肠胃功能和促进其食欲的效果。

1、宝宝食用糯米，可以起到补钙的作用

宝宝的生长发育过程离不开钙。骨骼和牙齿的主要成份就是钙，如果宝宝体内缺钙，就会导致骨骼发育迟缓，牙齿萌出较晚等症状。因此，宝宝在平时可以多吃些富含钙物质的食物。

糯米每百克含有26毫克的钙物质，含钙比较高，有补骨健齿的作用。但是宝宝不适宜吃太多的糯米，该怎么办呢?这里给大家介绍一个小方法：家长们可将糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后给宝宝喝汤。

2、宝宝食用糯米，可以起到增强肠胃功能和止泻的作用

宝宝的肠胃功能本来就相对较弱，因此，在平时，建议多吃些可以增强肠胃功能的食物。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，有温胃、增强肠胃功能、止泻、补肺健脾、补中益气的功能。

3、宝宝食用糯米，可以加快新陈代谢

如果宝宝体内缺乏B族维生素，宝宝就会出现食欲不振和怠滞等情况。糯米富含B族维生素，其能推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量，加快宝宝体内的代谢。

宝宝吃糯米的禁忌

糯米比较软糯，是一种比较难以消耗的食物。而宝宝的肠胃状况往往都比较虚弱，并不能很好的消化食物，所以宝宝吃糯米要比大人更加注意。宝宝吃糯米最好少量食用，并且确保糯米煮的软烂。那么下面就具体的了解下吧!

1、建议宝宝一岁以前，不要食用糯米或者是糯米食品，宝宝的肠胃还比较脆弱，主要都是以牛奶，流质食品和添加的少量辅食为主。糯米中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，因此建议妈妈们一岁以前不要给宝宝食用。

2、糯米性温黏腻，如果宝宝有发热、咳嗽，痰黄黏稠的症状，建议妈妈们就不要给宝宝食用糯米或者是糯米食品。

3、宝宝给宝宝烹制糯米的时候，不要加入鸡肉，否则容易引起宝宝不适。

4、妈妈们给宝宝食用糯米前，可以先用清水浸泡2个小时。给宝宝添加的辅食本身就要求质烂，再加上糯米难于消化，因此要煮得比大米粥更加软烂。妈妈们先用清水浸泡2小时后再进行烹制，这样更容易煮烂。

(养生)

来月经能吃糯米吗

女性在月经期间免疫力是最低的时候，所以饮食也是非常重要的。应该多吃些新鲜的蔬菜水果、坚果、豆制品、粗粮、鱼肉类等食物注意营养多样化。糯米在经期是可以吃的，而且糯米非常大补是人们都很喜爱的食物。糯米含有丰富的碳水化合物、烟酸、钙、蛋白质、脂肪、多种维生素等营养。

糯米黏腻有利尿、盗汗有很好的食疗效果。用糯米做的食物也非常多，许多汤圆年糕里都有糯米。糯米虽然营养价值高但是对于消化不良，有胃部疾病的人是不宜食用糯米的。

糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。

糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

B族维生素

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

碳水化合物

维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

叶酸

防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。

锌

维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌。

硒

提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

钙

因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

因为糯米是温性食品。经期吃点能温补，但是不要吃太多，会上火的。

根据以上的内容，我们可以发现，在经期食用糯米不仅不会带来负面的影响，也能帮助改善我们的身体状况哦!但是要注意的，食用糯米绝不能吃的太多，反正就会损伤身体。另外，对于经期的各种注意事项也都要一一加以注意哦!

(养生)

糯米的食用方法

糯米百合粥

原料：糯米、百合、莲子。

作法

首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。

将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

鲫鱼糯米粥

材料：鲫鱼1条，糯米60克。

制作

鲫鱼去鳞、肠肚，洗净;糯米淘净，一起入锅加水同煮粥服食。

功效：健脾益胃，治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症，亦可调养病后体虚。

糯米藕片

原料：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法

将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点：风格独特，口感俱佳。

古法糯米饭

原料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

(养生)

做法

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟。

2、放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

红枣糯米粥

材料：糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。

做法

1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣;

3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。

牛奶红豆糯米糍

材料：糯米粉1/4杯、牛奶1/2杯、水3/4杯。

辅料：色拉油1汤勺、红豆沙、椰蓉、芝麻适量。

做法

1.糯米粉加入开水、牛奶、色拉油搅拌均匀，揉成团。

2.像包汤圆那样将红豆沙包入糯米面皮中。

3.蒸笼上气后蒸10分钟。

4.取出趁热滚上椰蓉或芝麻。

5.冷食热食均可，也可按照自己的口味将牛奶换成果汁或者奶茶等等，馅料也可换用绿豆沙、花生酱等。

(养生)

江米条

原料：糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。

制作

糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。

糯米粑粑

一、粉米成面

精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面(磨面机也可)，再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。

二、备料配馅

选上等苏子(油苏最好)淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细(白糖也可)，取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。

为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。

三、和面烧锅

视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。

四、巧手成形

取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。

然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。

五、烙烤有方

加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。

视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅。

(养生)

糯米的饮食禁忌

适宜人群

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

4. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

饮食搭配

糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

搭配陷阱

糯米与鸡肉：糯米的主要功能是温补脾胃，因此，脾胃亏虚、经常腹泻的人吃后会有良好的作用与效果，但与鸡肉同食，则会引起身体不适，所以，二者不宜同食。

结语：通过以上小编介绍的这些内容，大家对于糯米的营养价值以及药用价值应该都有了清晰的了解吧!吃糯米对于很多人群来说都有着很多的好处，是一种功效丰富的食物。不过糯米虽然营养价值很高，但是在食用的时候一定要注意相关的禁忌哦!

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