羊腰、羊肾子、羊腰子
血脂偏高者,高胆固醇者忌食羊肾。
一般人均可食用羊肾,尤适用于肾虚阳痿者食用。
羊肾的功效与作用
羊肾主治肾虚劳损,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聋,消渴,阳痿,尿频,遗溺。
1.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2.壮腰壮阳:含丰富的锌,锌是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。
羊肾的营养价值
羊肾的选购
新鲜羊肾
颜色:淡褐色,具有光泽
组织:结实
气味:剖面略有尿臊味。
羊肾的存储
放入冰箱中冷藏就可以。
羊肾的食用方法
肾脏的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩。羊肾的腥味比小牛肾强,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,但两者通常是拿来煎炒。
羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
羊肾可放入粥中或者作为汤料煮食。
羊肾可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。