红豆:干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,红豆种皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽,种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色于仁。气微,嚼之有豆腥味,但煮熟了就很香。以身干,颗粒饱满,色赤红发暗者为佳。

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    赤豆汤的功效与作用

    此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾,适用于虚胖,浮肿,小便不利等症,考生用过功过度,以致胃日差,小便多,但尿量少此汤可做理想保健佳品,也可当小点心,慢性肝炎或胃炎患者也可食。

    利尿健胃,虚胖水肿,慢性肝炎。

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    赤豆汤的营养价值

    1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

    2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

    3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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    赤豆汤的食用方法

    1、赤豆提前一天晚上泡水;

    2、早上用沙锅,放入水和冰糖

    3、小火煮至软糯即可。

  4. END

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