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牛肺

  • 感冒患者忌食。

  • 一般人群均可食用,适宜消瘦,免疫力低,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者、孕妇、儿童及哺乳期的妇女、甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松症状的人群。

牛肺的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
95
16.5
2.5
1.5
306
12
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牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏,用清水灌洗,除去血水,鲜用。
  1. 1

    牛肺的功效与作用

    1.提高免疫力:

    蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

    维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。

    维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

    矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

    2.化痰止咳:适宜咳嗽症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

    3.平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

    4.益肺:主要用于治疗肺虚咳嗽。

    5.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。

    6.补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

    7.壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。

    牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。
  2. 2

    牛肺的营养价值

    1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。

    2.铁是人体含量的必需微量元素,参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体,铁是血红蛋白的组成成分,与氧结合,运输到身体的每一个部分,供人们呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,获得营养, 铁还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。

    3.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

    4.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。


  3. 3

    牛肺的选购

    一看:色泽鲜亮,不发黑发暗。二闻:味道不能发臭刺鼻。三摸:手感肉实,不发硬。
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    牛肺的存储

    冷藏。
  5. 5

    牛肺的食用方法

    宰牛时由胸腔中取出肺脏,用清水灌洗,除去血水,鲜用。

  6. END

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