为一种喜闻乐见的水果品种,以其表面光洁,个大丰满,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱,在我国有多个品种,畅销海内外。酥梨含有糖份,矿物质,有机酸和多种维生素,营养极为丰富,是不可多得的果中佳品,除鲜食外,还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等,是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值,是人们日常十分喜爱的辅助药剂。

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    酥梨的功效与作用

    护心,丰胸,养肝,通便,亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,安神除烦,补充能量,明目

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    酥梨的营养价值

    ⒈ 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;

    ⒉ 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;

    ⒊ 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;

    ⒋ 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;

    ⒌ 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;

    ⒍ 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

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    酥梨的选购

    1、挑选梨子首先要观察外表,包括梨皮。如果梨皮看起来较厚,最好不要买,那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。

    2、第二要看梨脐,就是梨子的肚脐,最底部的地方,梨脐深的为母梨,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。

    3、要选择形状端正规则,果肉细腻的梨子,这样的梨子果肉鲜嫩,水分充足,香甜可口,质量也有所保证。

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    酥梨的存储

    ⒈纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分屋装入纸箱,每箱装果10公斤;也可将每个果用有光纸包好装箱。如果是套袋梨,可直接入箱内。纸箱码垛时留出通风道和作业道,使垛内外温度和气体浓度接近。此法简便易行,效果较好,应用较多。

    ⒉塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可采用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋,将果实直接入袋,每袋装15公斤,装后不扎口,只是互相交叠,留一定空隙,直立排放在一起即可。

    ⒊气调贮藏。用于气调贮藏的酥梨应适当早采,并贮于逐步降温的冷库内,气体成分氧气保持12%~13%,二氧化碳应低于1%。

    ⒋微孔膜包装贮藏。微孔膜是一种新型的果蔬保鲜膜,其O2/CO2较普通塑料袋大,可以释放梨果实在贮藏期间的蓄积的高浓度CO2气体,防止果实发生生理性病害,具有气调、保湿多种功能。使用时内衬到纸箱或塑料箱内即可,扎口包装。

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    酥梨的食用方法

    1、生吃:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的讲法。因此,生吃梨子能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等等症状。

    2、榨汁:将梨子榨成梨汁,或者加胖大海冬瓜子、冰糖少量,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,均具有滋润喉头、补充津液的功效。

    3、冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我国非常传统的食疗补品。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护的作用。

    4、梨子类饮料:“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨子加蜂蜜熬制而成的,对患肺热久咳症的病人具有明显疗效。

  6. END

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