螃蟹本身的营养价值就极高，其中有着十分丰富的微量元素，比如镁、钾、铜、钠、锌、锰等，螃蟹不仅仅可以作为食材还能够入药。秋季是吃螃蟹的最好季节，那么螃蟹的吃法怎样才是正确的呢？使用的时候又有哪些注意？下面同小编一起了解一下吧。

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹性寒，味偏咸，有着解毒驱寒的良好功效；食醋的加入不仅仅能够起到调味的作用，同时还能够杀灭蟹中的菌群，破坏掉蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

死蟹本身就存在着很多的卫生安全隐患，螃蟹死亡之后，其僵硬期与自溶期便会极速的缩短，很容易导致细菌的大量滋生，如果在不利的环境下(如弱酸条件下)细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。