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吃腊肉会得癌症吗
腊肉是用盐、少量的亚硝酸钠或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶和茴香等香料共同腌制,然后经过风干或者熏制而成。这些食物有的时候会出现亚硝酸盐含量超标的现象,过量食用亚硝酸盐可能在体内产生亚硝胺,这种物质长期在体内可能有致癌的作用,容易引起胃癌、食管癌、肠癌等。
腊肉是用盐、少量的亚硝酸钠或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶和茴香等香料共同腌制,然后经过风干或者熏制而成。这些食物有的时候会出现亚硝酸盐含量超标的现象,过量食用亚硝酸盐可能在体内产生亚硝胺,这种物质长期在体内可能有致癌的作用,容易引起胃癌、食管癌、肠癌等。