病例情况：

陈某将濒于死亡的老马拉回家中，在自家院内屠宰剥皮，然后在一破漏的棚子里加工制作酱马肉，周围卫生条件很差，生熟马肉均使用同一工具和容器。

下午到日凌晨共加工锅多斤酱马肉，并置于盛过生肉和菜筐内，放在气温左右的院子内，日晨在路边出售。导致多人食物中毒。

病例分析：

此次食物中毒调查报告中还有下列一些资料：

发病率：

进食酱马肉人，发病人，发病率，住院及门诊观察人，占发病人数的百分之80。

潜伏期：

例中毒患者中，潜伏期最短的为小时，最长的为小时，的患者在10小时内发病。

临床症状：病人主要症状为发烧、腹泻、头疼、头晕、腹痛、恶心、呕吐；个别患者休克昏迷。患者发烧最低、最高；的患者体温为38摄氏度；大便多为水样便，带有粘液，腹部有压痛。

治疗与病程：重者静脉点滴或肌肉注射庆大霉素、维生素、地塞米松，轻型病人口服黄连素。大部分患者5天痊愈，个别患者病程达周。预后良好，无后遗症。

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