蚕豆炒虾仁
- 菜谱介绍
蚕豆炒虾仁是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。色美味鲜，清嫩适口。将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
蚕豆炒虾仁是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。色美味鲜，清嫩适口。将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下
将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）
准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉
蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒
煸炒出香味后放入虾仁翻炒
虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒
再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可
这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
低血糖吃什么零食好呢
男性股骨头坏死吃什么好
生殖器疱疹不能吃什么
年轻人患上骨质疏松吃什么
产后四个月减肥食谱
产后减肥餐单
产后妈妈减肥塑身的食谱
中老年人减肥的低热量食物
