青豆牛肉末
- 菜谱介绍
青豆牛肉末是一道以青豆、牛肉等为原料炒制而成的广东省汉族传统名菜。
牛肉剁碎。
青豆开水煮5分钟，冲干净沥水待用。
姜切末。
锅内放油，三成热时加入姜末煸炒出香味，下牛肉末翻炒。
放黄豆酱翻炒均匀。
放入青豆。
放洋葱粒翻炒。
翻炒均匀，炒干水分。
放一小碗水，放盐和料酒。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
青豆：健脾、益气、清热解毒
洋葱：健胃、祛痰、利水
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