缤纷炒豆芽做法简单,主料需要绿豆芽、青尖椒、红尖椒;辅料需要蒜、姜、醋、盐。
发好的绿豆芽用清水洗净
锅中烧水,水开后放入绿豆芽焯1分钟;
尖椒洗净、去蒂、斜切成丝,蒜切片,姜切丝;
锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
放入焯好的豆芽,翻炒1分钟;
放入尖椒,继续翻炒1分钟,放盐翻炒均匀;关火,放醋,翻炒均匀即可。
豆芽最好提前焯一下断生; 豆芽发好后,豆皮会脱落,豆皮可以吃,不喜欢的也可以去掉; 最后放一些醋,会让这道炒豆芽别有滋味。
醋:消食积、解毒、补血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表