豆豉大蒜炒油渣是一道美食,主要原料有自炼油渣 50g、大蒜叶 100g等。
大蒜叶去老根老皮洗净,切斜刀长段待用
坐锅起油,下姜丝、豆豉、干辣椒段、自制辣椒红油炒香
下油渣翻炒2分钟至上色
下大蒜茎,加盐、自制味素,翻炒2分钟
下大蒜叶翻炒2分钟,起锅即可
炼制油渣时不要炸的太干,留少许油脂在里面口感更鲜香 大蒜茎较难炒熟入味,应该先炒大蒜茎再炒大蒜叶 豆豉、干辣椒、大蒜叶是油渣的绝配
大蒜:微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。