火爆姜丝肉,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝,清水里滴白醋,将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用
里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟,葱蒜分别切碎
锅热油,约七成热时加入葱蒜炒香
加入里脊肉丝划炒至变色
将姜丝放入锅中
依次加入生抽、盐和糖,翻炒至姜丝变软,出锅前淋入香油即可
1.刮下来的姜皮不要浪费,装在煲汤的小无纺布袋里风干,在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓2.炒这道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了
葱白:通阳、解毒、发汗