【图解】纯素橙皮全麦司康家常做法,正宗纯素橙皮全麦司康怎么做_纯素橙皮全麦司康做法视频大全

食材用料

橙40克,C	小麦面粉80克,A
荞麦20克,A	橙皮1个橙子,A
白糖少许,D	花生油25克（或其他没有味道的油）,B
盐1克,A	无铝泡打粉3克,A
葵花籽油25克（或其他没有味道的油）,B	枫糖浆少许,D

纯素橙皮全麦司康的做法

1: 把材料A混合均匀

2: 材料C加入做法（2）中，先用一根筷子以画圆圈方式把橙汁和面粉初步混合，再用手揉成面团，但切记过份揉搓，以免面粉出筋影响口感

3: 材料B加入做法（1）中，把葵花籽油与面粉搓成沙子状

4: 揉好的面团用盖子盖住，静置松弛十分钟

5: 烤箱开启预热，温度200C。把松弛好的面团擀成约两厘米厚的面片，用饼干圆模压出饼胚，排在烤盘上

6: 司康上面扫上枫糖浆，入烤箱，改190C烤约20分钟即可

烹饪技巧

司康作为英式下午茶的代表，一定有它过人之处。初尝司康觉得有点粗糙，不够软滑。但多咀嚼后，会慢慢体味到面粉的原始香气。原版的司康，浓重的奶香令齿颊留香；素版司康当然少了奶香味，但也正因为没有了牛乳的厚腻感，换成清新的橙香，并没有觉得缺少了什么，反而吃起来肠胃负担轻很多。至于两者之间的口感差别不大，这点几乎可以忽略不计。