所有食材准备好。
母鸡洗净,斩成小块。
汤锅加入适量水,放鸡块下锅烧开后,关火。
汤锅洗净,重新放入适量的水,放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
捞出鸡块,洗净浮沫。
煮鸡汤的同时,将木耳黄花菜泡发,洗净。
海鲜菇香菇洗净,切两半。
汤开后,加入泡发的木耳入锅同煮。
滴入几滴白醋。
1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。
2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。
3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表