【图解】鲫鱼炖莴苣家常做法,正宗鲫鱼炖莴苣怎么做_鲫鱼炖莴苣做法视频大全

食材用料

鲫鱼	生菜
盐	姜片
火锅底料

鲫鱼炖莴苣的做法

1: 将莴苣切成滚刀块备用

2: 将鲫鱼洗净后身上划上几刀

3: 用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

4: 再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面

5: 锅烧热后用姜将锅底面搽一遍

6: 将鱼下锅

7: 待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

8: 两面煎黄定型后加入适量的水

9: 盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟

烹饪技巧

1.煎鱼时要想鱼皮不粘锅，一是尽量不让鱼身上有水；二是用姜搽试锅；三是热锅凉油；四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼；
2.鱼煎好后再加入适量的水，莴苣等一起煮，水以没过原料为主；
3.火锅底料就是外面买的成品，这样可以减少很多辅料，但味道一样好；
4.加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面，这样鱼更入味；
5.配料莴苣也可以换作其他菜，但莴苣是绝配，不信你试试。