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准备好蒜头,姜片,芹菜段和九制陈皮。
排骨一根切块洗净。
锅里热油,加入蒜头、姜片和干辣椒翻炒出香味。
2焯一下排骨去除血水。
加入排骨翻炒。
翻炒至排骨出油,加入一勺白醋和一勺料酒烧干。
加入适量陈皮和水,加盖烧。
烧至水剩一半时加一勺盐、适量生抽和老抽,继续收汁。
汁快干时加入芹菜段翻炒均匀即可装盘。