首页> 饮食频道> 健康食谱> 蕨菜炒肉丝

食材用料

蕨菜炒肉丝的做法

1

新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上

2

蕨菜沥干水分,切成段

3

猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎

4

胡萝卜提前焯水

5

热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末

6

下入肉丝大火翻炒至肉色变白

7

下入胡萝卜丝翻炒片刻

8

烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻

9

调入适量盐、味精出锅即可

烹饪技巧

温馨提示:
1、胡萝卜可以不焯水,直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后,再下肉丝翻炒;
2、如果希望肉丝口感更嫩滑,可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速,省略了此步骤。

营养价值

味精:升压、富含蛋白质、富含钠