将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;
猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;
两边折向中间后卷起后放在盘里;
将菜馅放在豆腐衣上,
淋上少许生抽,加些高汤或清水;
锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。
1、将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;
3、豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;
4、将菜馅放在豆腐衣上,两边折向中间后卷起后放在盘里;
5、淋上少许生抽,加些高汤或清水;
6、锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。
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