蚕豆炒鸡蛋
- 菜谱介绍
蚕豆炒鸡蛋是一道美味的菜肴。
将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用
炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香
炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出
加入蚕豆翻炒
加适量水稍微焖煮一会儿
蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。
蚕豆：健脾、利水、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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