蚝油茭白五彩丝
- 菜谱介绍
蚝油茭白五彩丝是一道美食，主要原料有茭白、彩椒、尖辣椒、黄瓜等。
将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮。将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝
锅内放油烧热，放入葱丝爆香。放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀
锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉
倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下
最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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