豆皮猪肉卷是由豆皮、猪肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
切丝。
猪里脊切片。
放入大喜大烤肉酱,腌渍半天。
香菇切丝,绿豆芽洗净。
滑散。
烧过烧热,倒油,放入腌好的猪肉丝,煸炒。
放入香菇丝和绿豆芽,煸炒熟。加入盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅。
豆油皮平铺,上面放上猪肉丝、茼蒿。(我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿,它有点易烂,出水)。
卷起。
1、猪肉丝事先腌渍,更加入味。2、茼蒿一出水,最好用其他代替。3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液,再粘面包糠,顺序不能乱。
猪肉:补肾、滋阴、益气绿豆芽:利水、清热、消暑香菇:补虚、健脾、化痰