大酱回锅肉是由五花肉等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
半斤五花肉,放到水里煮至八成熟,捞起
蒜苗切段
酱料:红辣椒、蒜茸、辣椒酱、酱油、老抽、油、少许陈醋
煮好的五花肉切成薄片,尽量切薄哦
锅里放些底油,烧热后把五花肉和酱料一起混炒至五花肉上色,然后把蒜苗也加入锅里混炒。蒜苗易熟,不用炒太久,以免得五花油出油太多,影响口感
五花肉:补肾、滋阴、益气蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌酱油:升压、补血、护齿