凉拌油菜花

将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味。

将新鲜的油菜花摘好。

将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中汆一下，速度要快，放入开水中就捞出来，时间长了，油菜花的香味就没了。

将用开水汆好的油菜花用凉开水冲一下，挤干水分，放入蒜沫，盐，味精，醋和麻油搅拌即可。