【图解】酱油菜家常做法,正宗酱油菜怎么做_酱油菜做法视频大全

食材用料

白菜适量	香菜适量
白萝卜适量	小葱适量
黄豆适量	花生适量
味精适量	姜适量
酱油适量	八角适量
盐适量	老抽适量

酱油菜的做法

1: 花生清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

2: 香菜清洗干净捞出沥干水

3: 黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

4: 姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

5: 电饭锅里放入花生和适量水

6: 1分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

7: 放入姜片和八角慢慢炖煮

8: 放入切片的萝卜和白菜帮

9: 再放入适量葱段煮10分钟

烹饪技巧

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了
2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜
3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸
4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以
5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅