红烧牛蛙
- 菜谱介绍
红烧牛蛙是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系，此菜肉质鲜嫩，口味香浓。
牛蛙去头，去爪洗净。剁成块
把牛蛙放锅里焯水
炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅
汤汁一定要收好，入味
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
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