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食材用料

海参 海参500G 西兰花 西兰花500G
胡萝卜 胡萝卜30G 白糖 白糖5G
酱油 酱油5G 花生油 花生油10G
料酒 料酒10G 5G
5G 10G
10G 100G
100G

西兰花海参的做法

1

事先将海参泡发好,拿出切片备用。

西兰花海参的做法
2

香菇。每次烧海参,我常用的配菜。今天这个品种很薄,似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的,据说,比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉,哎。。。用温水泡发一下。。。

西兰花海参的做法
3

备用的萝卜丝。。。先切片,再切丝。边切边拍照,蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的,不喜欢砧板湿湿的这个德性。

西兰花海参的做法
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主要配菜洗切完毕,入盘待用。

西兰花海参的做法
5

等上面的翻炒,入味差不多了。就加入海参,煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

西兰花海参的做法
6

先炒香菇跟肉片。热锅,加油,放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒,放调料盐,酒,酱油,白糖。翻炒若干下,再加水。

西兰花海参的做法
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为了能同时装盘,所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧

西兰花海参的做法
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勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和,再均匀地倒入锅里。边翻炒,边倒淀粉水。

西兰花海参的做法
9

成品!!
咔嚓。。。来个俯视的。

西兰花海参的做法

烹饪技巧

勾芡的厚薄掌握很重要,淀粉水调和时,要掌握稀稠。

营养价值

西兰花:和胃、补脾、强筋骨
海参:补肾、止血、润燥
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳