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食材用料

蛤蜊 蛤蜊适量 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 白糖 白糖适量
姜 适量 醋 适量
芝麻油 芝麻油适量 酱油 酱油适量
蚝油 蚝油适量 适量
适量

白灼花蛤的做法

1

准备花蛤、姜、葱、蒜。

白灼花蛤的做法
2

花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙,然后用双手搓洗几遍,最后再用刷子刷洗干净。

白灼花蛤的做法
3

锅中加水,放入生姜。

白灼花蛤的做法
4

水开以后,倒入花蛤,煮至全部开壳,待稍微冷却后取出花蛤肉。

白灼花蛤的做法
5

葱白、姜、蒜分别切成末。

白灼花蛤的做法
6

葱姜蒜末放入调料碗中,加入生抽、白糖、醋、香油,蚝油搅拌均匀。

白灼花蛤的做法
7

一部分葱叶切成葱丝,放入清水中洗一下,以便卷曲。

白灼花蛤的做法
8

把葱丝铺在盘边,再盛上花蛤肉,配上料汁,即可食用。

白灼花蛤的做法
9

也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。

白灼花蛤的做法

烹饪技巧

诗心片语:
1:买回来的花蛤一定要先浸泡在淡盐水里吐掉沙泥,然后搓洗几遍,最后再用刷子刷去残留物。
2:要水开了再下入花蛤。
3:因为花蛤本身有咸味,所以煮的时候不用加盐,料汁里因为有生抽,所以也不用加盐。
4:旁边的葱丝不光是点缀的,和花蛤肉一起,蘸上料汁,特别的好吃。

营养价值

白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血