首页> 饮食频道> 健康食谱> 西兰花炒带子

食材用料

鲜贝 鲜贝适量 西兰花 西兰花适量
大蒜 大蒜适量 淀粉 淀粉适量
花生油 花生油适量 料酒 料酒适量
适量 适量
适量

西兰花炒带子的做法

1

带子洗净,切成片状

西兰花炒带子的做法
2

将蒜洗净,剁成细末;西兰花摘小朵,浸泡20分钟

西兰花炒带子的做法
3

锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,下西兰花焯烫30秒,捞出沥干

西兰花炒带子的做法
4

入料酒、淀粉抓匀,几滴植物油拌入,腌渍15分钟

西兰花炒带子的做法
5

炒锅烧热入油,大火爆香蒜沫

西兰花炒带子的做法
6

下带子翻炒20秒

西兰花炒带子的做法
7

下西兰花炒匀

西兰花炒带子的做法
8

盐调味,快速兜匀后离火

西兰花炒带子的做法

烹饪技巧

1、带子的营养非常丰富,高蛋白、低脂肪,又易消化,是晚餐的最佳食品。
2、西兰花的焯水时间不宜过长,以免丧失和破坏其营养成分;而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。
3、挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。
4、新鲜带子的外表有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
5、烹制带子时,要注意时间不宜过长,否则容易变韧。
6、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要放味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。