凉拌手撕平菇
- 菜谱介绍
大家都知道，焯平菇的时候，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆，如果直接凉拌的话，做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少，更鲜美爽口？简单一招即可搞定，接下来一起学学吧，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。
大家都知道，焯平菇的时候，把平菇放开水中，炒熟后软塌塌的，水分多，口感也不是那么爽脆，如果直接凉拌的话，做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少，更鲜美爽口？简单一招即可搞定，接下来一起学学吧，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。
青红椒洗净，切丝
平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
捞出后再放入开水中烫下
快速捞出过凉
捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中汤3次，过3次凉水即可。
平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
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