油爆虾

• 菜系：暂无
• 菜式： 创意菜
• 口味： 咸鲜
• 烹饪方式： 炒
• 场合： 中餐

菜谱介绍

油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。