香酥南瓜虾

北极虾仁剥皮、去头，（把尾巴留住）用干净水将虾冲洗干净，并沥干水分

南瓜去皮切块，放入盒中，包入保鲜膜放入微波炉高火加热3分钟至南瓜绵软

将南瓜仔细地按压成细腻的南瓜泥，并调入一些盐和奶酪粉

用南瓜泥把北极虾包住，成一个小球（尾巴要露在外面），并蘸蛋白液，裹上面包糠

大火热油，油烧至快冒烟，把虾球迅速放入并迅速捞出，最后盛盘即可