首页> 饮食频道> 健康食谱> 避风塘海虾

食材用料

淀粉 淀粉适量 白糖 白糖适量
花椒 花椒适量 适量
适量 适量

避风塘海虾的做法

1

海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味

2

起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份

3

带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来

4

锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香

5

大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可

烹饪技巧

1、用白酒腌制虾会让虾带有白酒特殊的香味,非常有特色。

2、炸好的虾用厨房纸吸去多余油份,再入锅和炒香的面包糠炒匀,这样虾比较干爽鲜香。

3、炸虾的油可用沉淀下或者过滤下,炒蔬菜用。

营养价值

花椒:温中、止泻、止痛