首页> 饮食频道> 健康食谱> 咸鱼虾皮炖豆腐

食材用料

豆瓣酱 豆瓣酱适量 胡椒粉 胡椒粉适量
料酒 料酒适量 少许
适量 适量

咸鱼虾皮炖豆腐的做法

1

咸带鱼洗净去内脏,切窄段。(用剪刀煎更方便,还不会把砧板沾腥了。)下油锅煎成两面金黄色出锅

2

另起一油锅,下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香

3

用煎带鱼的油锅煎豆腐,煎到两面微黄即可出锅。(豆腐不用刀切,用手掰小块,煮的时候更容易入味。)

4

往炒锅里倒入高汤或开水

5

把炒锅里的汤倒入炖锅,倒入豆腐,加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟,然后再倒入带鱼继续炖20分钟。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上

6

放西芹段、青蒜段再炖两三分钟,洒胡椒粉、鸡精即可关火

营养价值

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康