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小黄鱼内脏去掉,清洗干净,用盐腌制一段时间。
面粉用水调成糊状。
锅里倒油,烧至八成热。
把腌制入味的小鱼沾上面糊。
入油锅炸,炸成金黄色捞出来。
出锅的时候在鱼两面撒些孜然粉。
孜然:理气、止痛、调中